蘇州家政保姆 在飲食中加入芹菜，有益健康

  芹菜每根莖隻有10卡路裏，它的名聲可能(néng)是因爲它一直被認爲是低(dī)卡路裏的“減肥食品”。但(dàn)是脆脆的芹菜實際上(shàng)對(duì)健康有很(hěn)多好(hǎo)處，這(zhè)可能(néng)會(huì)讓你(nǐ)吃驚。這(zhè)裏有五個理(lǐ)由，你(nǐ)應該考慮添加芹菜到(dào)你(nǐ)的飲食中。

  1.芹菜是重要抗氧化劑的重要來(lái)源

  抗氧化劑保護細胞、血管和(hé)器官免受氧化損傷。芹菜含有維生素C、β-胡蘿蔔素和(hé)黃酮類化合物，但(dàn)在一根莖中至少還有12種額外(wài)的抗氧化營養素。它也(yě)是植物營養素的一個很(hěn)好(hǎo)來(lái)源，已經被證明(míng)可以有效減少消化道(dào)、細胞、血管和(hé)器官的炎症。

  2.芹菜能(néng)減輕炎症

  慢性炎症與許多疾病有關，包括關節炎和(hé)骨質疏松症。芹菜和(hé)芹菜籽含有大(dà)約25種抗炎化合物，可以防止身體發炎。

  3.芹菜有助于消化

  雖然芹菜的抗氧化和(hé)抗炎營養素可以保護整個消化道(dào)，但(dàn)芹菜可能(néng)對(duì)胃有特殊的好(hǎo)處。芹菜中的果膠多糖，在動物研究中已被證明(míng)可以減少胃潰瘍的發生，改善胃粘膜，調節胃分泌。還有歸因于芹菜的高(gāo)含水(shuǐ)量——幾乎95%——加上(shàng)大(dà)量的可溶性和(hé)不溶性纖維。所有這(zhè)些(xiē)成分都支持一個健康的消化道(dào)，此外(wài)，一杯芹菜棒含有5克膳食纖維。

  4.芹菜富含維生素和(hé)礦物質，血糖指數低(dī)

  當你(nǐ)吃芹菜時(shí)，你(nǐ)會(huì)享受維生素A、K和(hé)C，以及鉀和(hé)葉酸等礦物質。鈉含量也(yě)很(hěn)低(dī)。另外(wài)，它的血糖指數很(hěn)低(dī)，這(zhè)意味着它對(duì)你(nǐ)的血糖有緩慢而穩定的影響。

  5.芹菜有堿化作(zuò)用(yòng)

  芹菜含有鎂、鐵(tiě)和(hé)鈉等礦物質，對(duì)酸性食物有中和(hé)作(zuò)用(yòng)，更不用(yòng)說這(zhè)些(xiē)礦物質是人體必需的。

  購買和(hé)儲存芹菜的小(xiǎo)貼士

  粗壯的莖。尋找有結實，直立的莖幹的芹菜。當你(nǐ)拉動它們時(shí)，它們應該很(hěn)容易折斷，而不是彎曲。葉子應該清脆新鮮，顔色從(cóng)淡綠色到(dào)亮(liàng)綠色不等，避免芹菜帶有黃色或棕色斑點。在烹饪或食用(yòng)前切碎芹菜以保持營養。即使芹菜被切碎并儲存幾個小(xiǎo)時(shí)，也(yě)會(huì)失去營養。蒸芹菜将保留其風(fēng)味和(hé)幾乎所有的營養成分。在五到(dào)七天内吃新鮮芹菜，以享受其最大(dà)的營養價值。不要丢棄葉子——這(zhè)是芹菜中鈣、鉀和(hé)維生素C含量最高(gāo)的地方。由于它們不好(hǎo)儲藏，所以購買後一兩天内就可以食用(yòng)芹菜葉子。